La mousse de nectarines, un délice - recette d’une rare simplicité et exceptionnelle à déguster
Les beaux jours reviennent, voire sont déjà revenus…..
A cette occasion, je veux vous faire partager une recette miraculeuse que j’ai découvert l’an passé…
Une parfaite idée de recette pour un dessert léger et frais.
C’est frais, excellent peu cher, très facile et rapide à préparer. Elle se sert à toutes les occasions et ravie généralement les invités ! Franchement essayez, vous ne pourrez plus vous en passer !
La recette d’origine est effectivement présentée avec des nectarines. Je l’ai essayé avec plein d’autres fruits en adaptant certains ingrédients pour la consistance ; dans tous les cas, c’est un parfait régal.
Il faut également que je précise que c’est également un très bon moyen de consommer des fruits pour ceux qui n’en mangent pas assez… pour les enfants aussi !
Donc à vos tabliers, ça va vous obséder tout l’été, surtout variez les fruits !
Les ingrédients pour une “mousse de nectarines” - Pour 4 personnes
(Personnellement, je trouve que c’est un peu juste donc je prévois toujours un peu plus !)
4 nectarines
1/2 citron
100g de fromage blan à 40% en faisselle, égoutté
1 blanc d’oeuf
30g de sucre
La recette
1- Lavez et séchez les nectarines et laissez en une de côté. Coupez la chair de 3 nectarines en morceaux et arrosez-les de jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent.
2- Mettez les morceaux de nectarine dans un mixeur avec la faisselle jusqu’à obtention d’une “purée lisse”.
3- Mettez le blanc d’oeuf dans un saladier et posez celui-ci sur un bain-marie frémissant et incorporez le sucre petit à petit (le bain-marie, je ne le fais pas, je monte mon blanc en neige normalement en incorporant petit à petit le sucre avant que les blancs ne soient trop raffermis sinon c’est la cata ! - je ne veux pas dénaturer la recette d’origine, c’est à vous d’adapter tous vos petits secrets !).
4- Incorporez délicatement la meringue obtenue à la purée de fruits. Répartissez dans des coupelles et mettez au frais.
5- Si vous êtes bon, il vous reste une nectarine ! Ne la pelez pas. Coupez la en fines lamelle et utilisez celles-ci pour décorer vos coupelles.
Et voilà !!!
Petites astuces à moi :
Une petite feuille de menthe sur la mousse donne une petite fraîcheur à la mousse et décore très bien votre coupelle !
Variez et mixez plusieurs fruits : Kiwi, Fraises/framboises, Fraises bananes
Utilisez des fruits biens mûrs et selon les fruits adapter la dose de faisselle ou le nombre de blanc en neige.
Pour les fraises, j’utilise plus de blancs et un tout pletit peu plus de fromage blanc car c”est un fruits très liquide une fois mixé
Dernière astuce, attention aux fruits congelés, vous risquez de vous retrouver avec une “mare” au fond de la coupelle, il faut les décongeler longtemps à l’avance et les enveloper dans l’ami du marin ! - Le sopalin….
Si vous avez d’autres trucs…. dites-moi tout !
Filed under: coups de coeur on mai 4th, 2007
C’est super bon ! mangez en
Il me tarde d’y gouter